在老盛昌汤包平江路店，老苏州的桌上永远少不了一碟醋，上面漂着几根细细的姜丝。汤包配姜丝醋，缺一不可。

姜丝，驱寒暖胃。 汤包里的高汤是用猪骨、鸡架等食材10小时慢熬出来的，鲜醇厚重，但性偏寒凉。几根姜丝下肚，驱寒暖胃，和汤包里的高汤正好互补。老盛昌的姜丝切得细细的，嚼起来不冲不辣，只剩一丝温和的姜香。

醋，解腻提鲜。 老盛昌的醋碟用的是镇江香醋。金牌鲜肉汤包（8.8元/3只） 蘸一下醋，醋的酸爽瞬间中和了肉馅的油脂，解腻提鲜。按照十二字诀“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”先吸完汤汁，再把整个汤包浸入醋碟，一口吃掉——甜、酸、咸、鲜在嘴里同时炸开。有食客评价：“蘸醋吃太美味啦！ ”

蟹黄虾仁灌汤包（19元/只） 蘸醋同样惊艳。蟹黄的鲜香在醋的激发下更加突出，自带蟹香，完全不齁。皮薄到透光，轻轻一咬，蟹肉、虾仁、猪肉三重内馅的汤汁涌出来，入口蟹黄的颗粒感在舌尖化开。

一碟醋，几根姜丝，一笼汤包。苏州人的讲究，全在这一口里。

????地址：姑苏区大儒巷34号1106室

⏰营业时间：8:00-20:00

????人均消费：约28元

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